客戶簡介：

　　1994年創立于廣東東莞，至今已有16年的發展歷史。真功夫傳承中華飲食五千年文化并加以創新，把中華飲食傳統的30多種烹飪方法凝聚在一個技法上：蒸以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發揚中華飲食“營養”優勢，塑造“營養”為品牌的核心價值。2008年真功夫米飯銷量突破5000萬份，全國有400多家直營店，是直營店數最多，規模最大的中式快餐連鎖企業，是中國快餐五強企業中唯一的中國本土快餐品牌。

　　項目背景：

　　隨著連鎖門店的快速拓展，如何保障全國各地的門店提供的產品質量和服務質量能夠保持在公司管理的良好水準上?為此，真功夫引入餐飲連鎖行業常用的成熟管理方法“神秘顧客監測”，即：一種由獨立的第三方公司以標準的顧客身份到門店進行產品及服務質量監測的方法，按照預先設定好的監測腳本全程隱蔽攝像、錄音，并進行評分和記錄，每個月按照忙閑時進行臨時突擊監測。真功夫特別邀請了豪森威作為第三方調研公司，全權負責本項目的實施。

　　項目成果：

　　* 量化考核各連鎖門店的現場管理績效，并納入考核體系，作為獎懲的依據。規范了一線工作人員的服務流程和服務規范，保障了幾百家門店的產品與服務質量穩定在良好的狀態。

　　* 發現不同人群的需求差異明顯，為提供創新服務、差異化服務提供了來源。